Dia Mundial do Café

Chef Flavio Duarte ensina um delicioso Pudim de café, confira

Nesta quarta-feira, dia 14, é celebrado o dia mundial do café, item que não pode faltar em nossa mesa, além de ser a bebida mais queridinha e amada pela população brasileira. E pode ser em qualquer local, em casa ou no trabalho, com amigos ou familiares, o café é como se fosse o cartão de visitas, pois é sempre oferecida nos lares para melhor receber uma visita.

Demonstrando ser um grande apaixonado por café, o renomado chef pâtissier Flávio Duarte, diz que a bebida não pode faltar em sua casa. "Sou um grande amante do café e aqui em casa ele não é indispensável, não só como bebida, mas também nas minhas receitas, pois sou fascinado por essa mistura do café nas produções de doces", diz.

E para todos os amantes de café, assim como o gastrônomo, ele ensina a receita "Pudim de Café com leite e baunilha", iguaria que vai muito bem como sobremesa após o almoço de domingo ou servir para surpreender uma visita. "Busquei uma receita que fosse fácil e deliciosa para prestigiar o dia do café", acrescentou.

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 gramas)
½ xícara de leite (120 ml.)
3 ovos inteiros
¾ da lata (de leite condensado) de café filtrado e frio (140 ml)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (20 gramas).

Modo de preparo

Para a calda, misture numa panela 250 gramas de açúcar, 100 ml de água e 20ml. vinagre branco, em fogo alto. Quando começar a caramelizar, ficando na cor dourada, acrescente 100 ml de água fria. Para a massa do pudim, misture todos os ingredientes no liquidificador, batendo por 5 minutos. Caramelize a forma com a calda, despeje o creme batido e leve para assar em banho-maria, no forno pré-aquecido em 180ºC, por cerca de 50 minutos.

Dica: Para saber se o pudim está no ponto, fure com um palito a massa. Se ele sair limpo, o pudim já pode ir para geladeira, que deve ficar por volta de 1h30, assim você terá uma linda sobremesa gelada.

Foto: Flávio Duarte